《恋爱中的梵高》是一部充满法式幽默与浪漫的喜剧片。主角莱奥是一位当代艺术家，他始终无法忘怀前女友埃莉斯。为了重新赢得她的心，莱奥策划了一场荒唐的“梵高转世”骗局，声称自己拥有梵高的灵魂与记忆。

然而，这个谎言很快失控。埃莉斯半信半疑，而莱奥的朋友和一位古怪的画廊老板也纷纷加入这场闹剧，导致误会层层叠加。莱奥不得不在艺术圈、前女友和新欢之间周旋，笑料百出。

影片以轻松诙谐的方式探讨了爱情中的真诚与伪装、艺术家的自我认同，以及当代社会对天才的盲目崇拜。最终，莱奥必须面对真实的自己，才能找到真正的幸福。